安神养血，健脑益智

最佳烹调方式：熬粥、打汁

“开胃益脾，补虚长智。”.——《本草纲目》

性味归经：性温，味甘，归心、脾经。

桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名“龙眼”。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口。龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干。如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆肉。

桂圆肉可益心脾、补气血，具有良好的滋养补益作用。中医说女人主血气，常吃桂圆肉的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆肉作为搭配。另外，桂圆肉可以安神养心、补血益脾，更是长期失眠者的好食物。

上品桂圆肉是挑选肉厚汁多的上好龙眼制作成的，所以极品桂圆肉看起来颜色相对黄润一点，而且因为所含糖质多，所以摸起来有点没晾干的感觉。

桂圆肉性温，不宜多食，以免上火。

补气血食谱

桂圆红枣粥

材料　糯米100克，桂圆肉20克，红枣15克，红糖10克。

做法　1.将糯米淘洗干净，用水浸泡4小时；桂圆肉去杂质，洗净；红枣洗净，去核。

2.锅置火上，倒入适量清水烧开，加糯米、桂圆肉、红枣，大火煮沸，再用小火熬煮成粥，加入红糖搅匀即可。

功效　补血安神、消除疲劳，可改善人体血液循环，预防贫血和早衰。

专家提醒：红枣糖分较多，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者食用。

桂圆牛奶汁

材料　鲜桂圆250克，牛奶300毫升。

做法　1.桂圆洗净，去皮和核，切小块。

2.将桂圆肉和牛奶一起放入果汁机中搅打均匀即可。

功效　补血安神、促进消化、补钙，可用于更年期常见的失眠、健忘、眩晕、缺钙等症状。桂圆含糖量较高，且含有能被人体直接吸收的葡萄糖，体弱贫血、年老体衰、久病体虚者经常吃些桂圆很有好处。

专家提醒：有内热者慎服此汁，以免上火。