【摘要】：功效 中医认为，黑豆入肾，具有滋阴补肾、补血明目的功效；茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。两者煮成汤，适用于肾虚夜尿频多者。黑豆有补充肾气，润泽皮肤的功效；紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频多等症有一定疗效。两者合用，可以健肾、益气、补虚，适宜体虚衰弱者食用。
选购时，以乌黑、饱满、质坚实的黑豆为佳。
黑豆炒熟后，热性大，多食易上火，故不宜多食。
补气血食谱
黑豆茼蒿汤
材料 黑豆30克，茼蒿300克，猪瘦肉50克，植物油、盐各适量。
做法 1.猪瘦肉洗净，切为薄片；茼蒿洗净。
2.将黑豆炒熟，加入适量水，煮沸后，放入猪瘦肉、茼蒿、油、盐等，煮熟后即可食用。
功效 中医认为，黑豆入肾，具有滋阴补肾、补血明目的功效；茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。两者煮成汤，适用于肾虚夜尿频多者。
专家提醒：黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人生吃会出现胀气现象，因此，制作黑豆时一定要烹熟。
黑豆紫米粥
材料 黑豆50克，紫米75克，白糖5克。
做法 1.黑豆、紫米洗净，都浸泡4小时。
2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮1小时至熟，撒上白糖拌匀即可。
功效 中医认为，人的肌肤润泽是靠肾气的滋养。黑豆有补充肾气，润泽皮肤的功效；紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频多等症有一定疗效。两者合用，可以健肾、益气、补虚，适宜体虚衰弱者食用。
专家提醒：常吃黑豆还可以提高免疫力，延缓老化，减少皮肤皱纹。
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