补气升阳，益卫固表

“耆（芪），长也，黄耆色黄，为补药之长，故名。”——《本草纲目》

黄芪具有补中益气、止汗、利水消肿作用，迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、降压和较广泛的抗菌作用。

别名：戴糁、芰草、百本、王孙等。

性味：性微温，味甘。

归经：入脾、肺经。

服用剂量：每日5～10克。

适用体质：气虚体质。

1.益气。中医认为，只要是“气虚”“气血不足”“中气下陷”的情况，都可以用黄芪来调理。比如说，一个人平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，这是气虚的一种表现；如果是贫血，则常属于气血不足；而脱肛、子宫下垂、胃下垂也常被认为是中气下陷。有这些症状的人可以吃黄芪。

2.固表。有些人一遇天气变化就会感冒，中医称为“表不固”，也就是体表的皮肤不坚固，这样容易被风寒、病毒侵害。这种情况，可用黄芪来固表。

优质黄芪的标准：淡棕色或黄色，圆锥形，上短粗下渐细，长约20～120厘米，表面有皱纹及横向皮孔，质坚韧。断面纤维状，显粉性，皮部黄色，木质部黄色有放射状纹理。味微甜，嚼之有豆腥味。

1.生吃。直接取黄芪3〜5克生嚼，偏于走表，多用于自汗、水肿等。

2.水煎。将20克黄芪煎汤代茶饮用，可治身体困倦乏力、气短。

3.煮粥。黄芪50克加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。大米淘洗干净倒入黄芪汁中，再加水300毫升煮至米开花，汤稠时加红糖适量便可食用，可补气升阳。

1.感冒发热、胸腹满闷者不宜用黄芪。

2.肺结核有发热、口干唇燥、咯血者不宜单独服用黄芪。

3.孕妇不宜长期大量服用黄芪。

补气血药膳

黄芪山药薏米粥

材料　薏米、大米各50克，山药、黄芪各30克。

做法　1.薏米、大米各洗净，薏米用水浸泡4小时；山药洗净，去皮，切丁；黄芪洗净。

2.锅置火上，倒入黄芪和清水，中火煮沸后转小火熬煮30分钟，去渣取汁。

3.在黄芪汁中放入薏米，大火煮沸，20分钟后加入山药丁、大米，转小火熬煮至米烂粥稠即可。

功效　健脾、利水、除湿。

专家提醒：薏米会使身体虚冷，故虚寒体质者不宜多食此粥。

黄芪羊肉煲

材料　羊肉500克，当归、黄芪各15克。老姜50克，料酒10克，盐5克，猪骨高汤适量，味精少许。

做法　1.羊肉洗净，切成大块，焯水捞出，用温水洗去浮沫；老姜洗净，用刀拍松；当归、黄芪洗净。

2.锅内倒入适量基础猪骨高汤，放入料酒、老姜、当归、黄芪、羊肉块，大火烧沸后，转小火煲2小时，加盐、味精调味即可。

功效　健脾养胃，温暖全身，适合冬天喝。

专家提醒：羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，否则容易引起上火。