滋阴养血润肺燥

“阿胶，《本经》上品。”——《本草纲目》

阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，具有补血止血、滋阴润燥等功效，可药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力。

别名：驴皮胶、盆覆胶、傅致胶等。

性味：性平，味甘。

归经：入肺、肝、肾经。

服用剂量：每日3～5克。

适用体质：血虚体质，尤其适合贫血、出血、肺肾阴虚燥热者。

1.滋阴养血。阿胶有滋阴润燥、补血止血的功效。现代科学表明，阿胶能促进红细胞与血红蛋白的生成，有显著的抗贫血、止血作用。

2.活血养颜。阿胶自古都是女性美容养颜佳品，它可以改善睡眠、补益气血、抗疲劳、增强免疫力。

1.看色泽。优质阿胶“色如琥珀，黑如莹漆”。正品阿胶表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色。伪品时常胶片大小、厚薄不一致，块重差异大，有油孔、气孔，色泽较黑，表面粗糙。

2.闻气味。优质阿胶砸碎后放进杯中，加沸水适量，立刻盖上杯盖，放置1～2分钟，轻轻打开，胶香气浓。假阿胶的水溶液没有胶香味，甚至会有腥臭味。

1.口服。阿胶可直接放进嘴里含化，只是略有气味。

2.制成粉末状，冲服。将阿胶粉碎成细粉，每次取3克放在牛奶杯中，边加边搅拌，使阿胶粉充分溶入牛奶，温服。

3.烊化：阿胶两片放入一平底瓷器中，倒入黄酒，以没过阿胶为准，浸泡一夜约12小时，之后加入冰糖红枣芝麻，上锅蒸2小时即可。平时放入冰箱保存，每日服用两次，每次服用一小羹，加热水一小碗服用。

1.有胃部胀满、消化不良、饮食不香及脾胃虚弱者应慎吃阿胶。

2.感冒、咳嗽、腹泻者忌食阿胶。

补气血药膳

阿胶粥

材料　糯米100克，阿胶30克，红糖10克。

做法　1.阿胶擦洗干净，捣碎；糯米淘洗干净，用水浸泡4小时。

2.锅置火上，倒入适量清水烧开，放入糯米大火煮沸，再转小火熬煮成粥，放入阿胶碎拌匀，用红糖调味即可。

功效　阿胶富含钙、铁、锌、锰等，可有效地防治骨骼疾病，如骨质疏松、骨折等。它和糯米一起煮食，能促进骨骼的发育，可强筋健骨，防治骨质疏松。

专家提醒：由于阿胶性滋腻，有碍消化，故脾胃虚弱、消化不良者慎食此粥。

阿胶猪肉汤

材料　瘦猪肉100克，阿胶10克，盐适量。

做法　1.瘦猪肉洗净，切小块。

2.锅内倒入适量水，大火烧开，下入肉块，煮约2分钟，捞起备用。

3.将猪肉放入炖盅，用小火炖熟后，放入阿胶炖化，用盐调味即可。

功效　阿胶能促进体内血红细胞和血红蛋白的生成，十分适合有贫血症状的人。而且阿胶能促进钙质的吸收，对宝宝的生长发育十分有利。

专家提醒：阿胶忌与萝卜、浓茶同时食用，以免使功效相互抵消。