【摘要】：粥是以五谷杂粮为原料加水经长时间熬煮而来，柔软糯香，既可生津补水，又可养生防病。再比如，温热的粥膳能够帮助人体驱除寒气，增强抗寒能力，预防感冒。粥的最妙之处还在于在熬煮时可以添加不同的养生食材，从而达到食补的效果。谷类、豆类以及核桃、芝麻等杂粮外的混合搭配就可以变化出很多不同口感和营养功效的粥，加入水果、蔬菜甚至肉类、鱼类、动物肝脏等食材，也都有各自意想不到的效果。
粥在中国有几千年的历史，古代医家和养生家称其为“第一补人之物”。
粥是以五谷杂粮为原料加水经长时间熬煮而来，柔软糯香，既可生津补水，又可养生防病。比如，熬煮之后的粥含有丰富的膳食纤维和大量的水分，可缓解便秘，润肠通便。再比如，温热的粥膳能够帮助人体驱除寒气，增强抗寒能力，预防感冒。不仅如此，粥熬好后，上面往往浮着一层细腻、黏稠的物质，中医上称之为“米油”，这层“米油”营养丰富，可强身健体、益寿延年。
谷类、豆类多含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等，经过熬煮可以更好地释放营养，并且改善了粗糙的口感，质地糜烂稀软，很容易被人体消化吸收。
对于消化吸收功能差的人来说，粥不但能促进营养吸收，还能调养肠胃；对儿童来说，合理进食粥膳可以提高肠胃消化功能，提供其充足的营养；对于老年人来说，可以增强免疫力，延年益寿。另外，因为易消化吸收，粥膳也特别适合病人食用，有利于病后康复。
粥的最妙之处还在于在熬煮时可以添加不同的养生食材，从而达到食补的效果。几乎可以这样说，通过不同的食材搭配，可以熬煮出适合不同人群食用的、具有不同保健功效和防病效果的粥。谷类、豆类以及核桃、芝麻等杂粮外的混合搭配就可以变化出很多不同口感和营养功效的粥，加入水果、蔬菜甚至肉类、鱼类、动物肝脏等食材，也都有各自意想不到的效果。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
