【摘要】：要是使用得当，越南壶制作出来的咖啡也有几分品鉴性。
设备名称：越南咖啡滴滤壶（越南壶）
设备简介：越南咖啡滴滤壶是最简单实用的滴滤式咖啡设备之一，据说是比较贫穷的越南人对法国人冲泡设备的“山寨改良”。要是使用得当，越南壶制作出来的咖啡也有几分品鉴性。在传统的越南壶使用中，讲究的是一种比较粗犷、混浊的风情，加糖或牛奶就显得有点“不对劲儿”，调味使用炼乳才是上选。
1. 将适量研磨好的咖啡粉倒入壶中，旋上加压器，把咖啡弄平整并稍许紧实，加压器的松紧决定了咖啡粉的紧松，也决定了滴滤的速度，与最终的萃取浓度有直接关系。
2. 先用缓缓划圈法注入少许热水，只需将咖啡粉润湿即可，盖上盖子等待30秒，这个过程又叫焖蒸。
3. 再将剩余的热水全部注入，重新盖上盖子，等待萃取的咖啡液全部落入下方的盛器即可，这一过程大约在2分钟内完成。
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