肯尼亚生产的咖啡属于上品，它带有巴西血统，不过“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同”，由于地理条件和处理方式的不同，肯尼亚咖啡和巴西咖啡虽然祖上是兄弟俩，但无论是口感、香味，还是外形，都相差甚远。
肯尼亚咖啡大多种植在海拔1500～2100米的小农场中，一年中收获两次。政府对此非常重视，除了立法保护咖啡的种植和销售之外，还出资兴办水洗处理厂。当地农民收获咖啡后，就送往水洗处理厂统一加工处理，这个过程由肯尼亚咖啡委员会（Coffee Board of Kenya，简称CBK）进行监管。肯尼亚早期是英国殖民地，目前的栽培、品管制度最早是由英国人建立的，肯尼亚在独立后对此有了进一步的完善。
真抱歉，我又要多嘴地插叙了。
虽然成为殖民地是一件很羞耻的事情，但是殖民者未必没有推动世界的发展。除了像埃塞俄比亚是咖啡的原产地，其他生产国全靠殖民者把树种带来带去，这才有了如今欣欣向荣的咖啡产业。就肯尼亚这种国家，要是没有英国强制性地建立一些制度和规矩，咖啡早让没文化的当地人给糟蹋了，绝不会有现在的水准。一个地方咖啡品质好不好，我觉得不完全由地理风貌决定，也要看当地人对咖啡的态度，粗制滥造的情况下，再好的自然条件也无法发挥应有的作用。这就像法国和意大利相比，意大利种植葡萄的条件更好些，但是法国红酒独步天下，原因是法国人爱喝红酒，更乐意在红酒上下功夫。所以说，地理环境和态度，一个是充分条件，一个是必要条件。
肯尼亚咖啡豆的分级制度非常严格，咖啡委员会根据豆的大小、形状和硬度，区分为七个等级，最高级为AA或AA+，其次依序为AB、PB、C、E、TT、T，其中AB级出口量最大。除这些级别外，另有肯尼亚圆豆，属于可遇不可求的珍品。
在咖啡迷的心目中，肯尼亚咖啡一直有着崇高的地位，因为它的口感非常有特色。肯尼亚咖啡香气浓郁，醇度中等，酸度较高，带有浓郁的水果和葡萄酒的风味。有人认为它不像咖啡，倒像是水果酒。它适合中度烘焙，而肯尼亚AA可用深度烘焙。肯尼亚咖啡中较高的级别一般都来自小咖啡农。
最后介绍一下肯尼亚的咖啡拍卖制度，我以前一直觉得拍卖是收藏品的专利，后来了解了肯尼亚咖啡，才知道我是多么孤陋寡闻！
这是一项自1937年开始的制度，在每周二进行。肯尼亚咖啡委员会起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，让他们拿回去进行杯测，品评咖啡豆的质素和味道，确认心中的底价。正式在进行竞投的时候，购买商可以按按铃器出价，前面的大屏幕会显示竞投的价钱，当某一位购买商座位上的红灯亮起，并且屏幕上显示“Confirmed”（确认）的字样，就表明该项交易已经成功。这种拍卖会通常拍卖量较小（每宗3～6吨）。德国人和北欧人是肯尼亚咖啡的长期购买商。
每次说到埃塞俄比亚、肯尼亚这样的穷光蛋国家也拥有世界第一流的咖啡豆，我觉得，上帝其实并没有抛弃他们！
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