【摘要】：2．将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六成熟；捞出，猪肉晾凉，切成粗丝，用葱段、姜片、料酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。3．锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起；锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃；下香菇和一半山楂，略炸后再倒入肉条，反复翻炒，微火烘干；加入盐、白糖、香油拌匀，即可起锅装盘。
肉干鲜菇便当
原料：
猪腿肉250克，山楂20克，香菇50克，香油、花生油，花椒、盐、香油，大葱、姜、黄油、糖各适量。
制作过程：
1．将猪肉剔去筋膜、洗净；山楂拣去杂质；香菇用水浸软，去蒂。
2．将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六成熟；捞出，猪肉晾凉，切成粗丝，用葱段、姜片、料酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。
3．锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起；锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃；下香菇和一半山楂，略炸后再倒入肉条，反复翻炒，微火烘干；加入盐、白糖、香油拌匀，即可起锅装盘。
营养功效：
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力。
小贴士
孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用该菜。
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