【摘要】：鳗鱼250克，茄子250克，白饭1碗，豆芽菜、黑芝麻、红萝卜丝、蒜末、葱末、辣椒、蜂蜜各适量。1．将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻。3．茄子切成段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟，收汁即可。
鳗鱼饭便当
原料：
鳗鱼250克，茄子250克，白饭1碗，豆芽菜、黑芝麻、红萝卜丝、蒜末、葱末、辣椒、蜂蜜各适量。鳗鱼腌料：黄砂糖、酱油、姜汁、米酒各适量。
酱汁：盐、香油、糖、蒜末各适量。
制作过程：
1．将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。（腌汁留着，炒茄子时用）。将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻。
2．将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒匀。
3．茄子切成段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟，收汁即可。
营养功效：
鳗鱼富含维生素A和维生素E等营养成分，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。
小贴士
鳗鱼几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
