【摘要】：虾150克，腰果50克，豌豆10克，荷兰豆100克，干红椒一个，葱、姜、蒜、蚝油、植物油、料酒、盐、糖、醋、淀粉各适量。1．虾去头、皮，并把虾线剔除清洗干净；豌豆入沸水汆八成熟；腰果入油炒至金黄、酥脆，盛出备用；葱、姜、蒜切末；整理好的虾加淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
兰豆虾仁腰果饭
原料：
虾150克，腰果50克，豌豆10克，荷兰豆100克，干红椒一个，葱、姜、蒜、蚝油、植物油、料酒、盐、糖、醋、淀粉各适量。
制作过程：
1．虾去头、皮，并把虾线剔除清洗干净；豌豆入沸水汆八成熟；腰果入油炒至金黄、酥脆，盛出备用；葱、姜、蒜切末；整理好的虾加淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
2．锅入油，爆香葱、姜、蒜，加虾仁翻炒；然后依次加腰果、豌豆，再加盐、糖、醋调味，最后水淀粉勾芡。
3．荷兰豆摘去蒂及筋，用清水漂洗干净，并入沸水快速汆一下；蒜切末，红椒斜切成圈。
4．锅入油爆香蒜末和红椒，入荷兰豆和蚝油，迅速翻炒两下即可出锅。
营养功效：
荷兰豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
小贴士
挑选腰果时，外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳。
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