【摘要】：冬笋400克，干冬菇50克，牛里脊肉400克，洋葱70克，味精、盐、芝香油、杂骨汤、水淀粉、猪油、酱油、西红柿酱、姜、糖、油各适量。1．水发冬菇去蒂，用水浸泡后，切成半；冬笋切成薄片；炒锅置大火上，放入熟猪油，烧至八成热，下冬笋滑油，约20 分钟，用漏勺捞起。4．大火热锅下油，四成热时投入牛肉过油后，沥油；将洋葱块、姜片爆香，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒熟上盘便成。
双冬茄汁牛肉便当
原料：
冬笋400克，干冬菇50克，牛里脊肉400克，洋葱70克，味精、盐、芝香油、杂骨汤、水淀粉、猪油、酱油、西红柿酱、姜、糖、油各适量。
制作过程：
1．水发冬菇去蒂，用水浸泡后，切成半；冬笋切成薄片；炒锅置大火上，放入熟猪油，烧至八成热，下冬笋滑油，约20 分钟，用漏勺捞起。
2．香菇下锅滑油，炸去表面水分，倒入漏勺沥油；炒锅留底油，冬笋煸炒几下，再下香菇、盐、酱油、杂骨汤，焖2分钟；放入味精，用水淀粉勾芡，淋入芝香油装盘即成。
3．碗内把西红柿酱、盐、糖、味精、芝香油、胡椒面、水淀粉调成芡汁。
4．大火热锅下油，四成热时投入牛肉过油后，沥油；将洋葱块、姜片爆香，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒熟上盘便成。
营养功效：
冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
小贴士
患有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
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