【摘要】：薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁；别名薏仁米、薏苡仁、苡米等。薏米性凉、微寒；味甘、淡；归脾、胃、肺、大肠经。薏米是五谷中含有纤维量最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂和血糖。
薏米及其功效和妙用
薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁；别名薏仁米、薏苡仁、苡米等。薏米性凉、微寒；味甘、淡；归脾、胃、肺、大肠经。
1、减肥主食
薏米是五谷中含有纤维量最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。
2、降血脂
薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂和血糖。
3、促进新陈代谢
薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
4、美白肌肤
薏米因富含蛋白质和维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白晰，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
此外，食用薏米对防治脚气病、慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
生活小妙用
1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚止泻则须炒熟食用。
2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3.将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2～3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
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