【摘要】：猪肚含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的清洗方法：用盐把猪肚内外都搓揉片刻，用清水冲洗干净，然后用面粉再把内外都搓洗几遍，用水把猪肚上滑滑的东西冲掉。然后锅内放水烧开，把猪肚放到锅里煮一会儿，猪肚口的地方会出现一层白膜，用刀把这层膜刮掉，再用清水冲洗干净即可。
原 料：
高粱米90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。
制作过程：
1.将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；猪肚切丝。
2.把猪肚、莲子肉、胡椒和稻米洗净，与高粱米一起放入瓦锅内。
3.加清水适量，大火煮沸后，小火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
营养功效：
猪肚含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
小贴士
猪肚的清洗方法：用盐把猪肚内外都搓揉片刻，用清水冲洗干净，然后用面粉再把内外都搓洗几遍，用水把猪肚上滑滑的东西冲掉。然后锅内放水烧开，把猪肚放到锅里煮一会儿，猪肚口的地方会出现一层白膜，用刀把这层膜刮掉，再用清水冲洗干净即可。
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