【摘要】：原料 ingredients大米……
原料 ingredients
大米……250克
猪排骨……200克
荷叶……1张
香菜段……少许
调料 condiments
葱花……少许
白糖……少许
味精……少许
胡椒粉……少许
料酒……少许
酱油……1大匙
香油……1小匙
制作步骤 method
1.大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥干水分，放入锅中用微火炒至米粒膨胀，熟透，盛出。
2.荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，取出用冷水冲净，沥净水分。
3.排骨洗净，剁块，放入清水浸泡，洗去血污，捞出沥水，放入容器中，倒入炒好的大米和少许香油调拌均匀。
4.再加入酱油、白糖、料酒、味精、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟。
5.取蒸笼一个，放入荷叶垫底，再放上腌好的排骨和大米，放入蒸锅中。
6.用旺火蒸约40分钟至排骨熟烂，大米熟香，取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋入少许香油即可。
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