【摘要】：原料 大米饭200克，虾仁150克，豆腐1块，鸡蛋清1个。调料 葱末、姜末各5克，精盐1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，淀粉少许，料酒2小匙，植物油适量。制作步骤 method1.豆腐放入淡盐水中浸泡并洗净，取出，用刀面碾压成豆腐泥。
原料 大米饭200克，虾仁150克，豆腐1块，鸡蛋清1个。
调料 葱末、姜末各5克，精盐1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，淀粉少许，料酒2小匙，植物油适量。
制作步骤 method
1.豆腐放入淡盐水中浸泡并洗净，取出，用刀面碾压成豆腐泥。
2.把大米饭放入大碗中，加入适量清水调匀，再沥干水分。
3.虾仁去除沙线，洗净，控净水分，用刀背剁成虾泥，放入碗中。
4.再加入料酒、精盐、鸡蛋清、胡椒粉、葱末、姜末搅匀至上劲。
5.然后放入淀粉、豆腐泥调拌均匀，制成豆腐虾泥馅料。
6.在大米饭中放入淀粉拌匀，裹上调好的豆腐虾泥馅料，团成生坯。
7.净锅置火上，放入植物油烧热，放入生坯煎约5分钟至熟，出锅装盘即可。
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