【摘要】：猪肚等食材煮软后切段备用。御史如法炮制，爱子果然高中状元，此粥因而流传。
原 料：
大米300克，猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，油条1根，姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各适量。
制作过程：
●1．大米淘洗干净，加水浸泡1小时；猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用；油条切段；猪肉、猪肝、猪腰切丁备用。
●2．清水适量（刚可盖过猪肚、猪肉等食材）煮沸，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时。猪肚等食材煮软后切段备用。
●3．另取一锅，清水煮沸，加入白米煮开后转小火煮40分钟，放猪肚等食材，加盐调味，再煮10分钟，食前加入油条、香菜、葱花即可。
营养功效：
猪肝富含铁、磷，常食有补肝明目之功；猪腰即猪肾，常食有补肾强腰，消积益气之效。
小贴士
相传清朝年间，状元林召棠返乡，日食此粥，一位老御史得见，问其粥名，状元知御史儿子准备科举，便说此乃“及第粥”。御史如法炮制，爱子果然高中状元，此粥因而流传。
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