【摘要】：转小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，以免粘锅。
原 料：
大米300克，猪肝200克，皮蛋1只，生菜2棵，生姜1小块，香葱、油、酱油、盐各适量。
制作过程：
●1．大米洗净，加入清水、香油、食盐浸泡半小时；猪肝浸泡1～2小时，洗净切片，用油、姜片、酱油腌好；生姜、生菜分别洗净；皮蛋去皮，洗净切粒。
●2．煮沸适量清水，放入猪肝稍焯去腥。另烧开1000毫升清水，放入猪肝沸煮1～2分钟。
●3．倒入皮蛋、姜丝，沸煮1至2分钟后加入大米大火拌煮5分钟。转小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，以免粘锅。
●4．最后加盐调味，撒入香葱即可。
营养功效：
小贴士
猪肝的有毒物质存留于肝血窦中，因此制作猪肝前应先浸泡1～2小时去除残血。
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