【摘要】：花生中的维生素K有止血作用；所含的维生素E和一定量的锌，能增强记忆，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；微量元素硒有防治肿瘤类疾病的作用。
准备 10分钟
操作 30分钟
材料：花生500克。
花生洗净，用手轻捏花生，将每颗花生捏出一道缝隙。
将花椒、香叶、姜片和八角放入调料盒中。
锅中加入适量水，放入调料盒和花生，加盖后大火烧开，加盐，转中火煮25分钟，捞出花生剥出果仁即可。
* 捏花生时不要完全捏开，只捏开缝隙即可，便于入味。
* 将煮好的花生，浸泡在原汤中，在冰箱里冷藏几小时，味道更佳。
花生中的维生素K有止血作用；所含的维生素E和一定量的锌，能增强记忆，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；微量元素硒有防治肿瘤类疾病的作用。
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