【摘要】：茼蒿中含有的膳食纤维有助肠道蠕动，能润肠通便；而其中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，清热解毒。
准备 8分钟
操作 8分钟
材料：茼蒿250克，豆腐干100克。
调料：生抽10克，白糖3克，盐3克，香油少许。
茼蒿择洗干净，放入开水中焯一下，立即捞出，过凉，切段备用。
豆腐干用盐水泡一会儿，洗净，切片。
入开水中焯一下，捞出过凉后，与茼蒿同盘放置。
碗中倒入生抽、白糖和盐，搅拌均匀后，浇在茼蒿和豆腐干上，拌匀出盘。
* 做法2，豆腐干含有豆腥味，用盐水浸泡，可以去掉豆腥味，又能保持本身的色泽。
* 这道菜中的豆腐干，是本身没有咸味的那种，如果买的是熏制过程中已经有咸味的豆腐干，盐的用量要酌减。
* 豆腐干应选购乳白或淡黄色，稍有光泽，外观形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出，且气味清香的。
茼蒿中含有的膳食纤维有助肠道蠕动，能润肠通便；而其中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，清热解毒。
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