【摘要】：蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜还能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
准备 8分钟
操作 60分钟
材料：排骨500克，蒜末50克。
调料：蚝油20毫升，料酒10毫升，老抽10毫升，白糖10克，盐4克。
排骨洗净，剁成4厘米长的段，放入沸水中焯5分钟，捞出。
锅中放油，烧至五成热，放入30克蒜末，炒香后，放入蚝油翻炒几下。
下排骨，大火翻炒上色后，倒入料酒、老抽，加适量水，水量没过排骨为宜，大火烧开后，翻炒一下，改小火加盖炖50分钟，放入另外20克蒜末，加白糖和盐调味，炒匀即可出锅。
蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜还能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
