【摘要】：锅烧热，放油烧至五成热，倒入牛肉丝炒至微微变色，捞出备用；锅内留底油，下入葱末炒香后，放入尖椒丝、嫩姜丝同炒。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强。
准备 10分钟
操作 5分钟
材料：牛肉300克，尖椒100克，嫩姜50克，鸡蛋1个。
调料：葱末5克，淀粉10克，料酒10毫升，盐5克。
将牛肉洗净，切丝，用鸡蛋液和淀粉调匀，静置5分钟备用。
尖椒洗净，去蒂、去子，切丝。
嫩姜洗净，切丝。
锅烧热，放油烧至五成热，倒入牛肉丝炒至微微变色，捞出备用；锅内留底油，下入葱末炒香后，放入尖椒丝、嫩姜丝同炒。
再将炒好的牛肉放入锅内，倒入料酒，大火翻炒后，加盐调味后出锅。
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强。
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