【摘要】：原料 猪五花肉300克，玉米面、中筋面粉各250克，酸菜200克。2 猪五花肉洗净，沥去水分，剁成肉蓉，放在酸菜上。4 玉米面放入盆中，加入中筋面粉和少许精盐调拌均匀。5 慢慢倒入沸水，不断搅拌至烫透，揉搓均匀成烫面团。6 将烫面团稍饧，搓成长条状，每25克下1个面剂。7 擀成圆皮，包入适量馅料，捏严封口成半月形饺子状。8 取笼屉1个，刷上少许香油，放入半月形饺子生坯。
原料 猪五花肉300克，玉米面、中筋面粉各250克，酸菜200克。
调料 葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、味精各1小匙，生抽、腐乳汁各1大匙。
制作步骤
1 酸菜去根及老叶、洗净，挤去水分，剁成碎粒，放入容器。
2 猪五花肉洗净，沥去水分，剁成肉蓉，放在酸菜上。
3 加葱姜末、精盐、味精、生抽、腐乳汁、胡椒粉、香油拌匀。
4 玉米面放入盆中，加入中筋面粉和少许精盐调拌均匀。
5 慢慢倒入沸水，不断搅拌至烫透，揉搓均匀成烫面团。
6 将烫面团稍饧，搓成长条状，每25克下1个面剂。
7 擀成圆皮，包入适量馅料，捏严封口成半月形饺子状。
8 取笼屉1个，刷上少许香油，放入半月形饺子生坯。
9 放入烧沸的蒸锅中，用旺火蒸8分钟至熟，装盘即成。
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