【摘要】：原料 小米300克，鹿肉150克。制作步骤1 小米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥去水分。3 鹿肉去筋膜，洗净，放入花椒水中浸泡20分钟，捞出沥水。5 锅中加油烧至八成热，下入鹿肉条翻炒至五分熟。7 小米倒入煲锅中，加入适量清水，放入蒸锅蒸至八分熟。8 再放入炒好的鹿肉条，加盖续蒸15分钟至米熟肉烂。9 取出米饭，撒上葱花，淋上香油，直接上桌即可。
原料 小米300克，鹿肉150克。
调料 葱末30克，花椒5克，精盐1/2小匙，味精、胡椒粉、香油各1小匙，酱油2小匙，色拉油3大匙。
制作步骤
1 小米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥去水分。
2 锅中加入清水和花椒烧煮5分钟，出锅晾凉成花椒水。
3 鹿肉去筋膜，洗净，放入花椒水中浸泡20分钟，捞出沥水。
4 切成5厘米长的小条，加入少许精盐、酱油、味精拌匀。
5 锅中加油烧至八成热，下入鹿肉条翻炒至五分熟。
6 加入精盐、味精、酱油、胡椒粉、清水，用小火烧至入味。
7 小米倒入煲锅中，加入适量清水，放入蒸锅蒸至八分熟。
8 再放入炒好的鹿肉条，加盖续蒸15分钟至米熟肉烂。
9 取出米饭，撒上葱花，淋上香油，直接上桌即可。
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