【摘要】：原料 米饭、牛肉丁、青椒、黄椒、红椒、鸡蛋、洋葱、香菇各适量。制作步骤1 牛肉丁放入碗中，用酱油、醪糟、淀粉调匀，腌渍10分钟。2 青椒、黄椒、红椒去蒂及子，洗净、沥干，均切成小丁。3 香菇用清水泡软，去蒂及杂质，洗净，切成小丁。4 鸡蛋磕入碗中搅打均匀；洋葱去皮、洗净，切成小粒。6 净锅上火，加油烧至六成热，放入牛肉丁滑至变色，盛出。8 加入米饭炒散，再放入青椒、红椒、黄椒炒匀。
原料 米饭、牛肉丁、青椒、黄椒、红椒、鸡蛋、洋葱、香菇各适量。
调料 精盐、胡椒粉、酱油、醪糟、淀粉、色拉油各适量。
制作步骤
1 牛肉丁放入碗中，用酱油、醪糟、淀粉调匀，腌渍10分钟。
2 青椒、黄椒、红椒去蒂及子，洗净、沥干，均切成小丁。
3 香菇用清水泡软，去蒂及杂质，洗净，切成小丁。
4 鸡蛋磕入碗中搅打均匀；洋葱去皮、洗净，切成小粒。
5 锅中加油烧热，倒入调好的鸡蛋液炒至定浆，盛出。
6 净锅上火，加油烧至六成热，放入牛肉丁滑至变色，盛出。
7 锅中余油烧至八成热，放入香菇丁、洋葱丁炒出香味。
8 加入米饭炒散，再放入青椒、红椒、黄椒炒匀。
9 放入牛肉丁、鸡蛋，加入精盐、胡椒粉炒匀，即可出锅。
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