【摘要】：原料 糯米粉500克，面包糠、奶皇馅各200克，香蕉、鸡蛋、澄面各150克。调料 白糖150克，熟猪油3大匙，色拉油适量。2 鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许白糖和糯米粉调匀。3 香蕉剥去外皮，切成绿豆大小的粒，拌入奶皇馅中。4 糯米粉放盆内，加熟澄面、白糖拌匀，再加清水调匀。7 先粘上少许熟澄面，再裹匀鸡蛋浓液，沾上面包糠。9 锅中加油烧热，放入生坯炸至淡黄色、浮起时，捞出装盘。
原料 糯米粉500克，面包糠、奶皇馅各200克，香蕉、鸡蛋、澄面各150克。
调料 白糖150克，熟猪油3大匙，色拉油适量。
制作步骤
1 澄面放入盘中，上屉蒸10分钟至熟，取出拨散、晾凉。
2 鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许白糖和糯米粉调匀。
3 香蕉剥去外皮，切成绿豆大小的粒，拌入奶皇馅中。
4 糯米粉放盆内，加熟澄面、白糖拌匀，再加清水调匀。
5 然后加熟猪油揉搓均匀成面团，盖上湿布，饧30分钟。
6 面团搓成长条，每25克下一个剂，包入奶皇馅料成长条状。
7 先粘上少许熟澄面，再裹匀鸡蛋浓液，沾上面包糠。
8 轻轻压实，再揉搓成圆锥形，稍用力压扁、压实成生坯。
9 锅中加油烧热，放入生坯炸至淡黄色、浮起时，捞出装盘。
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