【摘要】：原料 糯米100克，腊肉、腊肠各50克，虾仁30克，海米、叉烧肉各20克，香菜末10克。制作步骤1 腊肉、腊肠、海米、叉烧肉分别浸泡并洗净，上屉蒸熟。3 糯米淘洗干净，放入盆中，加入清水浸泡透，捞出。5 锅中加入熟猪油烧热，下入葱花、绍酒、精盐、生抽爆香。6 放入叉烧肉、腊肉、腊肠、海米、虾肉炒熟，出锅成肉料。8 每次加水后加盖焖制片刻，待糯米将熟时，加入肉料炒匀。
原料 糯米100克，腊肉、腊肠各50克，虾仁30克，海米、叉烧肉各20克，香菜末10克。
调料 葱花5克，精盐、味精、生抽各1小匙，绍酒适量，熟猪油2大匙，香油1/2小匙。
制作步骤
1 腊肉、腊肠、海米、叉烧肉分别浸泡并洗净，上屉蒸熟。
2 取出晾凉，均切成小粒；虾仁去虾线、洗净，切成两半。
3 糯米淘洗干净，放入盆中，加入清水浸泡透，捞出。
4 放入另一盆中，加入沸水浸烫10分钟，捞出沥水。
5 锅中加入熟猪油烧热，下入葱花、绍酒、精盐、生抽爆香。
6 放入叉烧肉、腊肉、腊肠、海米、虾肉炒熟，出锅成肉料。
7 糯米放入不锈钢锅中，上火翻炒（其间淋3~4次清水）。
8 每次加水后加盖焖制片刻，待糯米将熟时，加入肉料炒匀。
9 先用小火焖熟，再加味精，淋香油，装盘，撒香菜末即可。
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