【摘要】：原料 薏米250克，猪腰2个，香菇适量。制作步骤1 薏米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干水分。2 香菇用温水泡软，去蒂，入沸水锅中焯烫一下，捞出，切小块。3 猪腰剥去外层薄膜，洗净后擦去表面水分，一剖为二。6 薏米放入锅中，加入高汤用旺火烧沸，转小火煮45分钟。7 放入香菇继续煮约15分钟至薏米熟烂，撇去浮沫。8 再放入猪腰块稍煮，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉调味。
原料 薏米250克，猪腰2个，香菇适量。
调料 葱末、姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，绍酒、香油各1小匙，高汤2000克。
制作步骤
1 薏米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干水分。
2 香菇用温水泡软，去蒂，入沸水锅中焯烫一下，捞出，切小块。
3 猪腰剥去外层薄膜，洗净后擦去表面水分，一剖为二。
4 去除中间白色腰臊，表面剞上十字花刀，切成小块。
5 放入沸水锅中快速烫透，捞出洗净，沥去水分。
6 薏米放入锅中，加入高汤用旺火烧沸，转小火煮45分钟。
7 放入香菇继续煮约15分钟至薏米熟烂，撇去浮沫。
8 再放入猪腰块稍煮，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉调味。
9 撒上葱末、姜末搅匀，淋入香油，出锅盛入汤碗中即可。
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