【摘要】：原料 米粉200克，牛里脊肉片150克，青菜心50克，香菇25克。制作步骤1 米粉洗净，放入开水中浸泡至透，捞出沥去水分。4 牛里脊肉片加入少许精盐、绍酒、鸡精拌匀，腌渍10分钟。7 锅再上火，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉片炒至变色。8 放入青菜心、香菇丁稍炒，加绍酒、白糖、精盐、清水炒匀。9 再加入少许鸡精，转旺火翻炒均匀，盛在炒米粉上即可。
原料 米粉200克，牛里脊肉片150克，青菜心50克，香菇25克。
调料 精盐、鸡精、白糖、绍酒、色拉油各适量。
制作步骤
1 米粉洗净，放入开水中浸泡至透，捞出沥去水分。
2 青菜心择洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
3 香菇用温水泡透，去蒂、洗净，切成小丁，上屉蒸熟，取出。
4 牛里脊肉片加入少许精盐、绍酒、鸡精拌匀，腌渍10分钟。
5 锅中加入色拉油烧至八成热，放入米粉用中火煸炒片刻。
6 加入少许精盐、鸡精调好口味，出锅盛入大盘中。
7 锅再上火，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉片炒至变色。
8 放入青菜心、香菇丁稍炒，加绍酒、白糖、精盐、清水炒匀。
9 再加入少许鸡精，转旺火翻炒均匀，盛在炒米粉上即可。
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