【摘要】：原料 中筋面粉500克，猪五花肉250克，大葱150克。3 猪五花肉剔去筋膜，洗净，切成黄豆大小的粒。4 用刀背剁成猪肉蓉，放入容器中，慢慢加入鲜汤调匀。5 再加入葱末、姜末、精盐、味精、少许色拉油拌匀成馅料。7 分别由左至右叠成4层，将两边压紧合严成肉饼生坯。8 平锅加入色拉油烧热，下入肉饼生坯烙至两面呈黄色。9 续烙2分钟至色泽金黄且熟透，取出切小块，装盘即可。
原料 中筋面粉500克，猪五花肉250克，大葱150克。
调料 姜末5克，精盐、味精各1小匙，鲜汤150克，色拉油200克。
制作步骤
1 面粉加入清水调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
2 大葱去根及老叶，用清水洗净，沥去水分，切成细末。
3 猪五花肉剔去筋膜，洗净，切成黄豆大小的粒。
4 用刀背剁成猪肉蓉，放入容器中，慢慢加入鲜汤调匀。
5 再加入葱末、姜末、精盐、味精、少许色拉油拌匀成馅料。
6 饧好的面团分成两大块，擀成长方形大面皮，抹上馅料。
7 分别由左至右叠成4层，将两边压紧合严成肉饼生坯。
8 平锅加入色拉油烧热，下入肉饼生坯烙至两面呈黄色。
9 续烙2分钟至色泽金黄且熟透，取出切小块，装盘即可。
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