【摘要】：原料 面粉200克，猪五花肉150克，螃蟹2个。制作步骤1 面粉放入盆中，加入熟猪油80克拌匀，再倒入适量清水。3 螃蟹洗净，上屉用旺火蒸10分钟至熟，取出后剔出蟹肉。5 放入碗中，加入葱花、精盐、白糖和鲜鸡粉调拌均匀。6 再加入胡椒粉、香油、熟猪油、蟹肉搅拌均匀，制成馅料。8 取1张面皮，中间放入适量馅料，捏合收拢成小笼包生坯。9 蒸锅加水烧沸，放入小笼包蒸8分钟至熟，取出上桌即可。
原料 面粉200克，猪五花肉150克，螃蟹2个。
调料 葱花30克，精盐、鲜鸡粉、白糖、胡椒粉、香油各适量，熟猪油200克。
制作步骤
1 面粉放入盆中，加入熟猪油80克拌匀，再倒入适量清水。
2 揉搓均匀成较软的面团，盖上湿布，稍饧片刻。
3 螃蟹洗净，上屉用旺火蒸10分钟至熟，取出后剔出蟹肉。
4 猪五花肉去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉蓉。
5 放入碗中，加入葱花、精盐、白糖和鲜鸡粉调拌均匀。
6 再加入胡椒粉、香油、熟猪油、蟹肉搅拌均匀，制成馅料。
7 面团分成12等份，放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。
8 取1张面皮，中间放入适量馅料，捏合收拢成小笼包生坯。
9 蒸锅加水烧沸，放入小笼包蒸8分钟至熟，取出上桌即可。
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