【摘要】：原料 土豆300克，糯米粉250克，豆沙馅200克，鸡蛋3个，面包糠适量。2 鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许白糖搅拌均匀成鸡蛋液。3 糯米粉放入盆中，加入白糖调匀，再放入土豆泥调拌均匀。4 加入熟猪油揉搓均匀成光滑的面团，盖上湿布稍饧。5 案板撒上少许糯米粉，放上豆沙馅搓成长条，切成小块。6 面团搓条，每35克下一个剂，包入豆沙馅，压成椭圆形。8 锅中加入色拉油烧至四成热，放入土豆饼生坯炸约3分钟。
原料 土豆300克，糯米粉250克，豆沙馅200克，鸡蛋3个，面包糠适量。
调料 白糖200克，熟猪油150克。
制作步骤
1 土豆去皮、洗净，入锅蒸至熟烂，取出晾凉，捣烂成泥。
2 鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许白糖搅拌均匀成鸡蛋液。
3 糯米粉放入盆中，加入白糖调匀，再放入土豆泥调拌均匀。
4 加入熟猪油揉搓均匀成光滑的面团，盖上湿布稍饧。
5 案板撒上少许糯米粉，放上豆沙馅搓成长条，切成小块。
6 面团搓条，每35克下一个剂，包入豆沙馅，压成椭圆形。
7 粘上少许糯米粉，再裹匀鸡蛋液，沾匀面包糠并压实。
8 锅中加入色拉油烧至四成热，放入土豆饼生坯炸约3分钟。
9 待呈金黄色且鼓起熟透时，捞出沥油，装盘上桌即可。
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