【摘要】：原料 茭白250克，鸡腿菇75克，香菇25克。2 香菇用清水洗净，放入碗中，加入温水浸泡至涨发。3 轻轻攥净水分，切去根蒂，每个香菇切成两半。5 取出鸡腿菇，沥净水分，改刀切成菱形小片。6 锅置火上烧热，加入适量清水和15克色拉油烧沸。7 放入茭白片和鸡腿菇片焯烫一下，捞出过凉、沥干。8 锅中加油烧热，下入蒜蓉煸香，加清汤、精盐、蚝油烧沸。9 放入茭白、香菇、鸡腿菇炒匀，勾芡、淋香油，出锅装盘。
原料 茭白250克，鸡腿菇75克，香菇25克。
调料 蒜蓉10克，精盐1/2小匙，蚝油、香油各2小匙，水淀粉1大匙，色拉油3大匙，清汤100克。
制作步骤
1 白剥去外壳，去根、洗净，片去外皮，切成小片。
2 香菇用清水洗净，放入碗中，加入温水浸泡至涨发。
3 轻轻攥净水分，切去根蒂，每个香菇切成两半。
4 鸡腿菇洗涤整理干净，放入淡盐水中浸泡片刻。
5 取出鸡腿菇，沥净水分，改刀切成菱形小片。
6 锅置火上烧热，加入适量清水和15克色拉油烧沸。
7 放入茭白片和鸡腿菇片焯烫一下，捞出过凉、沥干。
8 锅中加油烧热，下入蒜蓉煸香，加清汤、精盐、蚝油烧沸。
9 放入茭白、香菇、鸡腿菇炒匀，勾芡、淋香油，出锅装盘。
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