【摘要】：原料 嫩豆腐250克，水发香菇50克，胡萝卜30克，黑木耳5克。调料 葱段、姜片各10克，精盐、味精、花椒油各1小匙，水淀粉、色拉油各1大匙，猪骨汤750克。2 黑木耳用温水泡发，去掉根蒂、洗净，撕成小朵。6 锅中加入色拉油烧至四成热，下入葱段、姜片炒香。7 添入猪骨汤，放入嫩豆腐块，旺火稍煮片刻。8 再放入黑木耳、胡萝卜、香菇煮沸，撇去表面浮沫。
原料 嫩豆腐250克，水发香菇50克，胡萝卜30克，黑木耳5克。
调料 葱段、姜片各10克，精盐、味精、花椒油各1小匙，水淀粉、色拉油各1大匙，猪骨汤750克。
制作步骤
1 嫩豆腐切成块，放漏勺内，放沸水锅内稍烫一下，捞出。
2 黑木耳用温水泡发，去掉根蒂、洗净，撕成小朵。
3 胡萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥水，切成小丁。
4 水发香菇去蒂、洗净，沥净水分，改刀切成小丁。
5 锅加清水烧沸，放入胡萝卜丁、香菇丁焯烫一下，捞出沥干。
6 锅中加入色拉油烧至四成热，下入葱段、姜片炒香。
7 添入猪骨汤，放入嫩豆腐块，旺火稍煮片刻。
8 再放入黑木耳、胡萝卜、香菇煮沸，撇去表面浮沫。
9 加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装碗。
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