【摘要】：原料 豆腐400克，青椒100克，胡萝卜50克。调料 葱花、蒜片、姜丝、味精、白糖、豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、色拉油各适量。2 将青椒片和胡萝卜片分别用沸水焯烫一下，捞出沥水。3 豆腐用清水浸泡、洗净，捞出沥水，切成小方片。6 放入豆腐块，用小铲轻轻煸炒至水分将干。7 再加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖翻炒均匀。8 然后放入青椒片、胡萝卜片，继续煸炒至入味。
原料 豆腐400克，青椒100克，胡萝卜50克。
调料 葱花、蒜片、姜丝、味精、白糖、豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、色拉油各适量。
制作步骤
1 青椒去蒂和子，洗净，切小片；胡萝卜去皮、洗净，切菱形片。
2 将青椒片和胡萝卜片分别用沸水焯烫一下，捞出沥水。
3 豆腐用清水浸泡、洗净，捞出沥水，切成小方片。
4 锅加清水和少许精盐烧沸，放入豆腐焯烫一下，捞出沥水。
5 坐锅点火，加入色拉油烧热，下入葱花、蒜片、姜丝炒香。
6 放入豆腐块，用小铲轻轻煸炒至水分将干。
7 再加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖翻炒均匀。
8 然后放入青椒片、胡萝卜片，继续煸炒至入味。
9 最后加入味精调匀，淋入香油，出锅装盘即成。
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