【摘要】：调料 葱段、姜片、花椒各少许，精盐、鸡精、白糖各1/3小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，熟猪油2大匙。
原料 干豆腐200克，小青菜100克，纯碱少许。
调料 葱段、姜片、花椒各少许，精盐、鸡精、白糖各1/3小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，熟猪油2大匙。
制作步骤
1 小青菜切去菜根，用清水洗净，沥去水分，切成小段。
2 放入沸水锅中，加入少许熟猪油焯烫一下，捞出过凉、沥水。
3 干豆腐切成小条，放入碱水中烧沸，稍煮片刻，捞出。
4 放入清水中漂洗以去除碱味，取出沥净水分。
5 锅中加入熟猪油烧至八成热，下入葱段、姜片、花椒。
6 用中火煸炒出香味，捞出葱、姜和花椒不用。
7 再放入干豆腐条和青菜段快速翻炒均匀。
8 然后加入精盐、白糖、味精、鸡精调好口味。
9 最后淋入香油快速翻炒均匀，出锅装盘即成。
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