【摘要】：原料 西芹300克，鲜百合50克。调料 姜末少许，精盐、味精、水淀粉、花椒油各1小匙，白糖1/3小匙，色拉油2大匙。3 鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。4 锅中加入适量清水、少许精盐、味精、色拉油烧沸。5 放入百合瓣焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥去水分。7 放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。9 淋入烧热的花椒油翻炒均匀，出锅装盘即成。
原料 西芹300克，鲜百合50克。
调料 姜末少许，精盐、味精、水淀粉、花椒油各1小匙，白糖1/3小匙，色拉油2大匙。
制作步骤
1 西芹去根，用清水洗净，切成3厘米长的段。
2 放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
3 鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。
4 锅中加入适量清水、少许精盐、味精、色拉油烧沸。
5 放入百合瓣焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥去水分。
6 锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，下入姜末炒出香味。
7 放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。
8 加入剩余的精盐、味精、白糖炒匀入味，用水淀粉勾薄芡。
9 淋入烧热的花椒油翻炒均匀，出锅装盘即成。
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