五色对五脏的膳食养生法

俗话说“民以食为天”，饮食是健康的基础，所以要合理安排膳食。中医认为“药食同源”，不同颜色的食物可以辅助治疗不同的疾病。

1.红色食物养心

红色食物包括胡萝卜、红辣椒、西红柿、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等。按照中医五行学说，红色为火、阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。

研究表明，红色食物一般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸、维生素A、维生素C等，可以保护细胞，具有抗炎作用，能增强人的体质和缓解因工作、生活压力造成的疲劳。尤其是番茄红素，对心血管具有保护作用，它有独特的氧化能力，可以保护体内细胞，使脱氧核糖核酸及免疫基因免遭破坏，从而减少癌变危害，降低胆固醇等。

有些人易受感冒病毒的“欺负”，多食红色食物会助你一臂之力，如胡萝卜所含的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，保护人体上皮组织，增强人体抗御感冒的能力。此外，红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素以及微量元素，能大大增强人的心脏和气血功能。因此，经常食用一些红色蔬果，对增强心脑血管活力、提高淋巴免疫功能颇有益处。

2.黑色食物养肾

黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物或动物，如黑木耳、紫茄子等。五行中黑色为水、入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生概率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、早白头等症均有很好的辅助治疗作用。

3.黄色食物养脾

五行中黄色为土，因此，摄入黄色食物后，其营养物质主要集中在中医所说的中土（脾胃）区域。黄色食物如南瓜、玉米、大豆、土豆、杏等，可提供优质蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。此外，黄色食物中，维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，可以减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生概率；维生素D有促进钙、磷吸收的作用，进而壮骨强筋。

4.绿色食物养肝

绿色食物主要指芹菜、西蓝花、苦瓜、青菜等，这类食物水分含量高达90%～94%，而且热量较低。中医认为，绿色（含青色和蓝色）入肝，多食绿色食物具有疏肝强肝的功能，绿色食物是良好的人体“排毒剂”。另外，五行中青绿克黄（木克土，肝制脾），所以绿色食物还具有调节脾胃消化吸收功能的作用。绿色蔬菜中含有丰富的叶酸，可有效消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。绿色食物还是钙元素的重要来源，是补钙佳品。

5.白色食物养肺

白色食物主要指山药、燕麦片等。白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。科学研究表明，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体疲劳，又可促进疾病的康复。此外，白色食物是安全性相对较高的营养食物，因为它的脂肪含量相对于红色食物要低得多，十分符合科学的饮食方式。特别是高血压、心脏病、高脂血症、脂肪肝等患者，食用白色食物效果会更好。