【摘要】：胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜所含的维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤细嫩、光滑、红润，对美容健肤有独到的作用。牛腩含有人体必需的多种氨基酸，并能够提供高质量的蛋白质。高胆固醇血症、肝病患者及消化力较弱者不宜食用牛腩。
口味 鲜
人群 一般人群
技法 炒
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜所含的维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤细嫩、光滑、红润，对美容健肤有独到的作用。
材料
胡萝卜 250克
熟牛腩 200克
洋葱 120克
蒜末 15克
葱段 20克
生姜片 10克
盐 3克
鸡精 3克
白糖 2克
沙茶酱 2克
老抽 4毫升
水淀粉 适量
料酒 5毫升
食用油 适量
小贴士
牛腩含有人体必需的多种氨基酸，并能够提供高质量的蛋白质。高胆固醇血症、肝病患者及消化力较弱者不宜食用牛腩。
制作指导
用啤酒瓶盖去除胡萝卜的表皮，不仅操作简便，而且也不会使营养流失过多。
做法演示
1.洗净的洋葱切片。
2.洗净去皮的胡萝卜切块。
3.熟牛腩洗净切块。
4.锅中注水煮开，倒入胡萝卜，加盐稍煮后盛出。
5.热锅注油，加蒜末、生姜片、少许葱段、沙茶酱炒香。
6.倒入切好的熟牛腩炒匀。
7.加少许料酒拌匀，淋入老抽炒匀，倒入少许水。
8.倒入胡萝卜煮熟，加盐、鸡精、白糖煮至入味。
9.倒入洋葱炒熟，然后用水淀粉勾芡。
10.起锅，将炒好的材料移至砂煲内。
11.砂煲置于大火上，烧开后撒入余下的葱段。
12.端出即可。
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