【摘要】：鸭肠含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸以及钙、铁、锌、钾、磷、硒等营养成分，可以促进人体的新陈代谢，对神经、心脏和视觉的维护也具有良好的食疗作用。质量好的鸭肠一般呈乳白色，黏液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，说明质量欠佳，不宜选购。
口味 辣
人群 男性
技法 炒
鸭肠含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸以及钙、铁、锌、钾、磷、硒等营养成分，可以促进人体的新陈代谢，对神经、心脏和视觉的维护也具有良好的食疗作用。
材料
鸭肠 200克
灯笼泡椒 80克
泡小米椒 80克
蒜苗段 50克
青椒片 15克
红椒片 15克
盐 2克
鸡精 2克
白糖 3克
水淀粉 适量
料酒 6毫升
食用油 适量
鸭肠
灯笼泡椒
泡小米椒
青椒
小贴士
质量好的鸭肠一般呈乳白色，黏液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，说明质量欠佳，不宜选购。
制作提示
清洗鸭肠时，可以在水中放入少许盐和醋，然后用力搓洗，这样更容易将黏液清除。
做法演示
1.将洗净的鸭肠切段。
2.灯笼泡椒洗净对半切开。
3.炒锅注入食用油，烧至四成热，倒入蒜苗段炒香。
4.放入鸭肠，拌炒1分钟至熟。
5.倒入泡小米椒，淋入料酒，再加入灯笼泡椒。
6.加入切好的青椒片、红椒片，拌炒1分钟。
7.放入盐、鸡精、白糖、料酒，炒匀。
8.用水淀粉勾芡，翻炒至入味。
9.出锅前淋入熟油即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
