【摘要】：土豆是餐桌上的常客，既可作为主食，也可作为蔬菜食用。土豆富含维生素B1、维生素B2、维生素B6及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养素，营养价值很高。
口味 咸
人群 一般人群
功效 炒
土豆是餐桌上的常客，既可作为主食，也可作为蔬菜食用。土豆富含维生素B1、维生素B2、维生素B6及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养素，营养价值很高。
材料
土豆 120克
鱼丸 300克
胡萝卜 150克
洋葱末 15克
蒜末 15克
青椒末 15克
红椒末 15克
咖喱膏 30克
盐 3克
白糖 3克
鸡精 2克
水淀粉 适量
食用油 适量
做法
1.将去皮洗净的土豆和胡萝卜分别切块。
2.锅中注水烧开，加盐、鸡精、胡萝卜、土豆，焯熟后捞出。
3.倒入鱼丸汆煮片刻，捞出沥干。
4.油锅烧热，放洋葱、蒜、青椒、红椒炒香。
5.放入咖喱膏炒匀。
6.倒入胡萝卜、土豆、鱼丸，翻炒均匀。
7.倒入少许清水，煮至沸腾。
8.加盐、鸡精、白糖调味，翻炒至入味。
9.加水淀粉勾芡，快速炒匀，盛盘即可。
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