【摘要】：黄骨鱼不但味美，还可以当作药膳来进行食用。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持人体内钾钠平衡的作用，还可以调低血压、缓解肾炎水肿等症，有利于人体的生长发育；它还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统有重要影响。葱泡在水里或煮制的时间不宜过久，否则其食疗效果会丧失。脑力劳动者宜多食些葱，但胃病和视力减弱的患者应节制食用。
口味 鲜
人群 男性
技法 蒸
黄骨鱼不但味美，还可以当作药膳来进行食用。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持人体内钾钠平衡的作用，还可以调低血压、缓解肾炎水肿等症，有利于人体的生长发育；它还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统有重要影响。
材料
黄骨鱼 400克
葱条 10克
红椒丝 20克
生姜丝 5克
葱丝 5克
盐 3克
蒸鱼豉油 少许
食用油 适量
黄骨鱼
葱
红椒
生姜
小贴士
葱泡在水里或煮制的时间不宜过久，否则其食疗效果会丧失。脑力劳动者宜多食些葱，但胃病和视力减弱的患者应节制食用。
制作指导
烹饪此菜应讲究大汽大火，一定要上汽后再将黄骨鱼放入蒸锅，以保证其肉质鲜嫩肥美。
做法演示
1.将洗好的葱条垫在盘底。
2.放入宰杀好的黄骨鱼。
3.撒上少许盐，再放上生姜丝。
4.将黄骨鱼放入蒸锅。
5.加盖，大火蒸5分钟至熟。
6.揭盖，取出蒸熟的黄骨鱼。
7.撒上葱丝和红椒丝，再淋入少许热油。
8.锅烧热，将蒸鱼豉油倒入锅中，小火煮沸。
9.将蒸鱼豉油浇入盘底即成。
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