【摘要】：板栗为补肾强骨之果，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、不饱和脂肪酸等。板栗味甘，性温，具有健脾补肝、强身壮骨的作用，经常生食可改善腰腿无力等症状。此外，板栗壳还有收敛的作用。购买板栗时要注意，陈年板栗往往表面光亮、颜色深如巧克力，不宜购买；新鲜板栗颜色较浅，表面如覆了一层不太有光泽的薄粉。
口味 鲜
人群 男性
技法 炖
板栗为补肾强骨之果，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、不饱和脂肪酸等。板栗味甘，性温，具有健脾补肝、强身壮骨的作用，经常生食可改善腰腿无力等症状。此外，板栗壳还有收敛的作用。
材料
猪排骨 300克
板栗肉 150克
生姜片 20克
盐 3克
鸡精 3克
料酒 适量
小贴士
购买板栗时要注意，陈年板栗往往表面光亮、颜色深如巧克力，不宜购买；新鲜板栗颜色较浅，表面如覆了一层不太有光泽的薄粉。
制作指导
在将锅中材料转到砂锅煲的时候，水要一次性加够，中途不要加水。
做法演示
1.锅中加适量清水，倒入洗净的猪排骨。
2.加盖煮沸。
3.揭盖后用漏勺将猪排骨捞出，沥干水分备用。
4.锅中加适量清水烧热，倒入猪排骨、板栗肉。
5.撒上生姜片。
6.淋上料酒。
7.加盖煮沸。
8.将锅中材料转到砂煲。
9.砂煲放置火上烧开。
10.加盖，转小火慢炖1个小时。
11.揭开盖，放入盐、鸡精调味。
12.端下砂煲，装好盘食用即可。
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