【摘要】：海带富含蛋白质、维生素A、藻多糖、碘、钾、钙、钠、硒等多种营养成分，能化痰、软坚、清热、降血压、防治夜盲症、维持甲状腺正常功能，还有抑制癌症的作用，特别是对预防乳腺癌的发生有一定的作用。食用海带前，一定要将其洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷的化合物溶解在水中，含砷量会减少。另外，浸泡时水多，也可以使这两种物质加速稀释溶解。
口味 鲜
人群 高血压患者
技法 煮
海带富含蛋白质、维生素A、藻多糖、碘、钾、钙、钠、硒等多种营养成分，能化痰、软坚、清热、降血压、防治夜盲症、维持甲状腺正常功能，还有抑制癌症的作用，特别是对预防乳腺癌的发生有一定的作用。
材料
海带结 200克
肉丸 150克
生姜丝 5克
葱花 5克
盐 3克
白糖 2克
鸡精 2克
料酒 10毫升
胡椒粉 2克
高汤 少许
食用油 适量
海带结
肉丸
生姜
葱
小贴士
食用海带前，一定要将其洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷的化合物溶解在水中，含砷量会减少。另外，浸泡时水多，也可以使这两种物质加速稀释溶解。
制作指导
清洗海带结时，可用手搓洗，以去除杂质和多余的盐分。
做法演示
1.热锅注入食用油，倒入生姜丝爆香。
2.倒入高汤。
3.放入洗好的肉丸和海带结。
4.加入盐、鸡精、白糖、料酒拌匀。
5.加盖，大火烧开。
6.揭盖，捞去浮沫。
7.撒上少许葱花、胡椒粉。
8.用锅勺拌匀。
9.盛出装入碗中即可。
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