【摘要】：玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇的浓度，并防止其沉积于血管壁。因此，经常食用玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压等都有一定的预防作用。此外，玉米所含的维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。鲫鱼肉质细腻鲜美，适合红烧、干烧、清蒸、炖煮，其中以炖煮最为普遍，也最具营养价值和食疗价值。冬令时鲫鱼最为肥美，营养物质也积聚得最多。
口味 鲜
人群 高脂血症患者
技法 煮
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇的浓度，并防止其沉积于血管壁。因此，经常食用玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压等都有一定的预防作用。此外，玉米所含的维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。
材料
玉米 1根
鲫鱼 500克
生姜片 25克
盐 3克
鸡精 3克
食用油 适量
小贴士
鲫鱼肉质细腻鲜美，适合红烧、干烧、清蒸、炖煮，其中以炖煮最为普遍，也最具营养价值和食疗价值。冬令时鲫鱼最为肥美，营养物质也积聚得最多。
制作指导
烹饪过程中倒入适量淡奶，煲出的汤不仅美味，营养也更加丰富。
做法演示
1.将玉米洗净，斩成3厘米长的段。
2.锅置火上，注入食用油烧热，放入生姜片。
3.下入鲫鱼，煎至两面断生。
4.注入适量清水拌匀，盖上盖，大火烧开。
5.揭盖，倒入玉米拌匀，中火煮至沸腾。
6.加盐、鸡精，拌煮至入味，捞去浮沫。
7.将锅中的材料转至砂煲。
8.砂煲置于火上，盖上盖，煮开后转小火煲20分钟。
9.关火，取下砂煲即成。
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