【摘要】：高筋面粉1500克，低筋面粉375克，酵母20克，改良剂5克，砂糖150克，全蛋液150克，鲜奶250毫升，清水625毫升，奶粉45克，盐36克，白奶油280克，火腿片100克，培根片100克，沙拉酱适量，乳酪片适量8 分别放上火腿片、培根片，中间用沙拉酱及面包片隔开，切去边皮，沿斜角切开，扫上全蛋液（分量外），放上乳酪片。
材料
高筋面粉1500克，低筋面粉375克，酵母20克，改良剂5克，砂糖150克，全蛋液150克，鲜奶250毫升，清水625毫升，奶粉45克，盐36克，白奶油280克，火腿片100克，培根片100克，沙拉酱适量，乳酪片适量
做法
1 高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖、奶粉慢速拌匀。
2 加全蛋液、鲜奶、清水快速拌2分钟。
3 加入白奶油、盐快速拌至面团光滑。
4 松弛20分钟，分成每个250克的小面团，滚圆再松弛20分钟。
5 面团用擀面杖擀开排气，卷至表面光滑。
6 醒发后盖上铁盖，入炉烘烤45分钟，温度为上火180℃、下火180℃。
7 烤好后取出切片。
8 分别放上火腿片、培根片，中间用沙拉酱及面包片隔开，切去边皮，沿斜角切开，扫上全蛋液（分量外），放上乳酪片。
9 入烤炉，上火190℃、下火110℃，烤15分钟即可。
制作指导
三文治以色泽金黄最为诱人，所以在烤制过程中，注意火候，不要烤得颜色太深。
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