【摘要】：砂糖200克，蜂蜜100毫升，清水150毫升，高筋面粉400克，奶粉50克，改良剂4克，盐12.5克，奶油125克6 小面团用擀面杖擀开排气，抹上蓝莓馅，卷成长形，划刀后放入长形纸模中。发酵后扫上全蛋液（分量外），挤上乳酪酱。
材料
种面：
高筋面粉850克，酵母12克，全蛋液125克，清水430毫升
主面：
砂糖200克，蜂蜜100毫升，清水150毫升，高筋面粉400克，奶粉50克，改良剂4克，盐12.5克，奶油125克
蓝莓馅：
鲜奶50毫升，蓝莓酱100克，吉士粉85克
其他配料：
杏仁片适量，乳酪酱适量
做法
1 鲜奶、蓝莓酱、即溶吉士粉拌成蓝莓馅。
2 将高筋面粉、酵母、清水和全蛋液快速打2分钟，发酵125分钟即成种面。
3 种面、砂糖、蜂蜜、清水快速搅拌2分钟。
4 加入高筋面粉、奶粉、改良剂打至七八成光滑。加入奶油、盐打至完全扩展。
5 发酵30分钟，分成每个65克的小面团，滚圆发酵20分钟，温度32℃、湿度70%。
6 小面团用擀面杖擀开排气，抹上蓝莓馅，卷成长形，划刀后放入长形纸模中。发酵后扫上全蛋液（分量外），挤上乳酪酱。
7 撒上杏仁片，入炉烘烤18分钟，温度为上火185℃、下火170℃。
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