【摘要】：1 将高筋面粉、酵母、全蛋液、清水一起搅拌2分钟，盖上保鲜膜，发酵2～3小时，温度32℃、湿度80%，即成种面。4 拌至面团七八成筋度后加入奶油、盐慢速拌匀。转快速搅拌至面筋扩展；盖上保鲜膜松弛15分钟，温度33℃、湿度80%。
材料
种面：
高筋面粉750克，酵母10克，全蛋液100克
主面：
砂糖、奶油各90克，高筋面粉250克，盐20克，蜂蜜20毫升，奶粉40克，清水100毫升，改良剂3克
香菇鸡馅：
香菇100克，酱油15毫升，鸡肉175克，砂糖10克，玉米粉7.5克，盐2克，鸡精3克
其他配料：
面包糠适量
做法
1 将高筋面粉、酵母、全蛋液、清水一起搅拌2分钟，盖上保鲜膜，发酵2～3小时，温度32℃、湿度80%，即成种面。
3 先把种面、砂糖、清水、蜂蜜拌至糊状，加入高筋面粉、奶粉、改良剂拌匀。
4 拌至面团七八成筋度后加入奶油、盐慢速拌匀。转快速搅拌至面筋扩展；盖上保鲜膜松弛15分钟，温度33℃、湿度80%。
5 分割成每个60克的小面团，滚圆；将面团摆上烤盘，松弛15分钟，压扁。
6 把香菇鸡馅材料混合炒熟成馅，包入面团中，粘上面包糠。发酵后入油锅炸至金黄色即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
