【摘要】：高筋面粉450克，低筋面粉50克，酵母6克，改良剂2克，奶粉25克，奶香粉2.5克，砂糖115克，全蛋液50克，蛋黄25克，水245毫升，盐6克，奶油适量，黄牛油65克，白芝麻适量给面包做整形时，注意不要卷得太紧，否则烤制时面团无法完全地膨松开来，不仅影响外观还会影响到面包的口感。
材料
高筋面粉450克，低筋面粉50克，酵母6克，改良剂2克，奶粉25克，奶香粉2.5克，砂糖115克，全蛋液50克，蛋黄25克，水245毫升，盐6克，奶油适量，黄牛油65克，白芝麻适量
制作指导
给面包做整形时，注意不要卷得太紧，否则烤制时面团无法完全地膨松开来，不仅影响外观还会影响到面包的口感。
做法
1 高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、奶香粉拌匀。
2 加全蛋液、奶粉、砂糖、蛋黄、水拌匀，搅拌3分钟。
3 加黄牛油与盐，搅拌至可拉出均匀薄膜状即可。
4 覆保鲜膜松弛23分钟。分割成每个40克的小面团。
5 滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6 将面团搓成长形，擀开排气，拉长后卷成梭子形。
7 排入烤盘，进发酵箱，最后醒发65分钟，温度36℃、湿度85%。
8 扫上全蛋液（分量外）和黄牛油（分量外），再撒上白芝麻。
9 放进烤箱烘烤约10分钟，上火190℃、下火160℃。
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