【摘要】：奶油芝士250克，糖170克，鸡蛋2个，蛋白75克，淡奶油85克，低筋面粉25克，塔塔粉、吉士粉、香芋色香油各适量，蓝莓馅75克，蛋糕体1个，草莓、蓝莓各1颗
材料
奶油芝士250克，糖170克，鸡蛋2个，蛋白75克，淡奶油85克，低筋面粉25克，塔塔粉、吉士粉、香芋色香油各适量，蓝莓馅75克，蛋糕体1个，草莓、蓝莓各1颗
制作指导
烤蛋糕时，表面上色后要降低温度至150℃再继续烤至熟。
做法
1 把奶油芝士、适量糖一起搅拌至糖完全溶化。
2 加入鸡蛋、淡奶油拌匀，再加低筋面粉、吉士粉拌匀。
3 把蛋白、剩余的糖、塔塔粉打至鸡尾状，加入步骤2中。
4 取出适量面糊，加入少许香芋色香油完全拌匀。
5 把蓝莓馅倒在垫有蛋糕体的模具内。
6 再将步骤3的面糊倒入至八分满。
7 把步骤4调色的面糊装入裱花袋，挤入步骤6的面糊表面划出花纹。
8 将步骤7放入烤炉，隔水以180℃的炉温烘烤60分钟左右出炉放凉。
9 将冷却的蛋糕放冰箱冻2小时，脱模后放上蓝莓、草莓装饰即可。
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