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白朗姆酸乳酪蛋糕

时间:2023-09-13 百科知识 版权反馈
【摘要】:慕斯馅:奶油乳酪80克,牛奶60毫升,蛋黄45克,糖30克,白朗姆酒30毫升,吉利丁7克,酸奶35毫升,打发淡奶油100克,柠檬汁8毫升3 将步骤2加入酸奶中拌匀后,再降温至手温,然后分次加入打发的淡奶油中拌匀,再加入柠檬汁拌匀即成慕斯馅。

材料

饼干底:苏打饼干160克,黄油38克,糖15克,牛奶10毫升

慕斯馅:奶油乳酪80克,牛奶60毫升,蛋黄45克,糖30克,白朗姆酒30毫升,吉利丁7克,酸奶35毫升,打发淡奶油100克,柠檬汁8毫升

其他:巧克力配件适量,草莓6颗

做法

1 蛋黄、糖、牛奶拌匀后,再隔热水煮至浓稠,加入吉利丁。

2 奶油乳酪隔热水软化后,加入白朗姆酒拌匀,倒入步骤1中。

3 将步骤2加入酸奶中拌匀后,再降温至手温,然后分次加入打发的淡奶油中拌匀,再加入柠檬汁拌匀即成慕斯馅。

4 将黄油、糖和牛奶加热至融化,再加入苏打饼干屑拌匀,然后倒入封好保鲜膜的模具内压平冻硬。

5 将步骤3均匀挤在步骤4上面,抹平后冷冻。

6 脱模,侧边贴巧克力片,表面放上草莓和巧克力配件装饰。

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